摘菜鍋
2021/03/20
心根の春の風物詩。 「摘菜鍋」(つみななべ) すっぽん出汁に猪肉の丸。 野山を丸ごといただくような、野草、山菜。 うるい、タラの芽、コシアブラ、ひめまろう、屈み、のびる、日本たんぽぽ、三島独活、なづな、野萱草。。(日により、内容は変わります。) 本日より、春分・清明のメニューが始まりました。 ご予約お待ちしております。

2021年
2021/01/07
謹んで新年のお喜びを申し上げます。 旧年中は格別の御愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 心根では、うっすら雪景色の幕開けとなりました。 コロナに翻弄される日々ではございますが、心根らしく、お客様の心を潤すことのできるおもてなしをさせていただけますよう尽力して参ります。 本年も尚一層のお引き立てを賜りますよう宜しくお願い申し上げます。 今週末、来週とお席空いてる日もございます。 ご予約お待ちしております。 勝手ながら、1月16日から1月23日までお休みを頂戴いたします。宜しくお願い申し上げます。

2020/05/08
特製タレで炭焼きにした肉厚の国産鰻と山で摘んできた木の芽をたっぷりと。 痺れる美味しさです。 ¥6,480 ご予約お待ちしております。

2020/05/08
ご報告が遅くなりましたが、今発売されている『あまから手帖』5月号に、心根が、4ページにもわたり掲載していただいております。 とても素晴らしく取り上げていただいて、本当に感謝しております。 皆様、ぜひ、ご覧になってください。

2020/04/11
テイクアウトメニュー、たくさんご注文くださいまして、誠にありがとうございます。 皆様から『頑張ってくださいね!』とお声掛けいただき、本当に励みになります。 ありがとうございます。 こちらは一番人気の、『猪と山菜の鍋』(14,000円)です。 地元の猪肉と山菜野草をたくさん詰めました。 ご予約は、お電話にて賜っております。 よろしくお願いします。

2020/04/03
御予約にてご用意させていただきます。 お送りはできませんが、こちらも自家用車にてお引き取りいただきましたら幸いでございます。 ・万能出汁1ℓ (1500円) 寄せ鍋、ちゃんこ鍋、だし巻き、茶碗蒸し、お浸しなどなんでも使える調味出汁です ・すっぽん出汁1ℓ(2500円) すっぽんの旨味を引き出しコトコトと煮出したお出汁です。 ・人気の鯖寿司(3300円) ※全て税別です。

2020/04/03
新型コロナウィルスにより、色々なところで影響が出ております。 当面の間、ご予約の制限をさせていただき、北の間に1組、南の間に1組、カウンターに1組とさせていただきます。今後ご予約いただくお客様に対しまして、御送迎のサービスを控えさせていただきます。 自家用車でのお越しをお願い申し上げます。 また、お越しになられるお客様全員に、手洗いとアルコール消毒をお願いさせていただきます。 スタッフは、誠に恐縮ではございますが、マスクを着用させていただきます。 お席は常に換気をさせていただきます。 私どもも、キャンセルが相次ぎ、また、ご予約もほとんどいただけない状況になりました。 もちろん、人様が集まるのが飲食店、営業することで感染拡大を助長するようなつもりはありません。皆様にはできるだけ外出の自粛をお願い申し上げます。 矛盾しているようですが、私どもにも生活があり、スタッフにも生活があり、それは保証されるものでもなく、自身で補うものでございます。 色々なリスク、世の中への影響も考え、この結論を出しました。 もし、よろしければ、ご利用ください。そういう気持ちで営業させていただきます。

2020/03/28
先日、1番乗りのたんぽぽを見つけました。 20日からは春分を迎えました。 暦の上では、春も盛りです。 当店もキャンセルも相次いでおりますが、山の恵みには春が来ております。 みな元気に新芽を伸ばしております。 我々も前を向いて、気持ちを上げていきましょう!

2020/01/31
2月よりジビエ料理をメインとしたのコースを始めさせていただきます。 山に来て一年、腕の良い猟師さんや害獣の罠などから取れるジビエを仕入れることができるようになりました。 通常のコースにも少しジビエは取り込んでおりますが、ジビエを存分に楽しんでいただけるコースも新たにご用意させていただきます。 猪肉、鹿肉、真鴨や熊などを心根らしいコースで仕立てます。 〈通常のコース〉 ●お昼のコース(8,000円)(昼限定)…お昼のみご用意しておりますコースです。 ●心根コース(15,000円)…お昼も夜もご用意しております。野の幸、山の幸、川の幸、その時季の美味しいものを心根らしくご提供させていただきます。 ●ジビエコース〈熊なし〉(20000円)…その時に取れたジビエをメインに、野山の幸と掛け合わせたお料理の数々を楽しんでいただけます。 ●ジビエコース〈熊あり〉(30,000円)…食通の皆様が絶賛される月の輪熊とその時に取れたジビエをメインに、野山の幸と掛け合わせたお料理の数々を楽しんでいただけます。 ※表記のお値段は全て税別です。(消費税10%) ※サービス料は頂戴しておりません。

2020/01/07
とても美味しい真鴨です 明日へ命をつなぐために、命をいただきます。

さらに表示する